CURACTIVO
Curactivo es un estilo de vida, es mi veganismo, mi vida basada en plantas, el entorno que se siente bien, el que escogí en esta oportunidad de vida en este planeta. Es una invitación para que pruebes la satisfacción que me da cada bocado de los platos que preparo en mi cocina.
Me encanta comer comida limpia y especialmente con gusto. Es por eso que me la paso en la cocina ,porque vamos a estar claros, tienes que picar, preparar y lavar algunos platos ( vale la pena) . Nada tan desilusionante que una ensalada aburrida.
Hay maneras de comer platos sanos, sabrosos y nutritivos que ya nos parecen conocidos pero sin usar productos animales y por eso estoy aquí, para compartir algunas recetas y experiencias con ustedes.
COMER LIMPIO SIN SACRIFICAR AL PALADAR
Plant-Based
Cuando escuchas comer una dieta basada en plantas te imaginas una ensalada,y muy aburrida por cierto. Pues te cuento que las lechugas y espinacas no son la únicas hojas en esta gran familia. La naturaleza es noble y espléndida ,así como nuestro fantástico cuerpo humano, una maquinaria bastante inteligente, la cual me sorprende cada día.
Hace 11 años cuando tome la decisión de eliminar carnes, pescados y lácteos de mi dieta entendía muy poco del tema, sin embargo sentía que estaba en la dirección correcta, pero mi ignorancia en el mismo,me hizo comer mas de la cuenta,asi que me engorde un poco LOL .Pensaba que debía comer mas para no perder la "nutrición" que me daban los productos animales y sus derivados . Esta reacción se la debo a la educación que tuve desde que estaba en el vientre de mi madre, luego en casa, la escuela, en la calle y en la vida misma. Que si la pirámide alimenticia! whaaaaat? Que si el calcio esta en la leche de vaca; que nuestra dentadura esta hecha para comer animales; que la única forma de ingerir vitamina B12 es por medio de la carne roja,etc ,etc. Me tomo un par de años y libros en reprogramarme para entender que esa pirámide estaba al revés . Una dieta basada en plantas es lo que tiene sentido para mi y creo que te gustaría tratar si no los has hecho ya.
La parte "difícil" de comer asi es la picadera y preparación .Hay gente a la cual no le encanta la idea de estar en la cocina picando cebolla y pimentones pero como todo en esta vida, tienes que poner de tu parte y darte esa oportunidad si quieres comer rico y sano. ya veras que te acostumbraras y será parte de tu vida cotidiana.
Pero el gran detalle esta en LA SAZON, en que esos vegetales lindos me sepan rico, que me de gusto comerte esa ensalada llena de color y sabor, fria,calente o mezclada como me gusta a mi.
Asi como preparas tu carne molida, mechada, puedes sazonar tus garbanzos o tus hongos. Puedes hacer unas panquecas sin usar harina de trigo o huevo que te quedan esponjosas, repotenciar tu cereal favorito con frutas frescas y semillas. Darle al aguacate el honor que merece . Como dice Luis Enrique; date un chance!